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渔业是全球经济的主要贡献者,商业渔业和水产养殖为世界各地数百万人提供了就业机会。渔业也是重要的食物来源,每年有数十亿人消费鱼类和海鲜产品。

据估计,全球捕鱼业每年价值3670亿美元,而水产养殖部门价值1590亿美元。世界上大部分的渔获量(66%)来自小规模渔业,而工业渔业仅占总渔获量的19%。水产养殖占剩余的15%。

就价值而言,工业渔业占该部门产出的大部分,其次是水产养殖,然后是小规模渔业。然而,到目前为止,小规模渔业是人类消费鱼类的最重要来源,提供了全球食用鱼类的60%以上。

商业鱼类产量排名前五的国家是中国、印度、印度尼西亚、越南和泰国。这些国家的捕鱼量加起来占世界捕鱼量的一半以上。中国是迄今为止最大的稀土生产国,占全球稀土总产量的近三分之一。

商业捕鱼

商业捕鱼是为了商业目的而捕捞鱼类。2015年,全球商业捕鱼船队约为460万艘,其中中国拥有最大的船队,为180万艘,其次是印度(80万艘)和印度尼西亚(50万艘)。自20世纪90年代初以来,全球野生渔业捕鱼量一直相对稳定,保持在每年9000万吨左右,尽管捕鱼量的物种构成发生了变化,如凤尾鱼和沙丁鱼等低价值/低生产力物种减少,以及鲑鱼和金枪鱼等高价值物种增加。自1990年以来,水产养殖总产量增长了两倍多,从1700万吨增长到2015年的7300万吨。最大的水产养殖生产国是中国(44%)、印度(9%)、印度尼西亚(4%)、越南(4%)和泰国(3%)。

渔业和水产养殖业是全球经济的重要贡献者,2016年水产养殖产值达1060亿美元。该行业直接雇佣了约3800万人,并间接支持了更多人的生计。在粮食安全方面,鱼类是近30亿人蛋白质和其他营养物质的重要来源,平均每人每年消耗超过20公斤鱼类。它也是一种重要的贸易商品,2016年出口额达1450亿美元。

休闲钓鱼

休闲钓鱼包括各种形式的运动或娱乐钓鱼。它可以在岸边、船上或码头等特殊结构上进行。它可以用卷轴和钓竿,手工收集,鱼叉捕鱼,或其他方式。

休闲捕鱼通常与商业捕鱼不同,商业捕鱼是为了盈利,或自给捕鱼是为了生存。然而,不同类型的捕鱼之间有相当多的重叠;休闲和商业渔民使用许多相同的方法,瞄准许多相同的物种。

在北美,休闲钓鱼通常需要许可证,尽管在一些州和省有豁免。在欧洲,休闲渔业主要由欧盟成员国通过共同渔业政策(CFP)管理。世界其他地区有不同的管理休闲渔业的制度。

2012年全球渔获量估计为3800万吨,低于2009年的4800万吨。其中绝大多数(80%)来自中国的渔获量(31万吨),其次是印度(400万吨)和印度尼西亚(300万吨)。2012年,欧洲仅占全球渔获量的5%(190万吨),而北美的份额为4%(150万吨)。

水产养殖业

水产养殖是指在水中养殖鱼类、甲壳类动物、软体动物、水生植物、藻类和其他生物。它涉及对这些生物生命周期的干预,以提高产量,包括繁殖、放养、喂养和保护免受捕食者的侵害。水产养殖在淡水、半咸水和咸水环境中进行。

水产养殖业现在是全球价值数十亿美元的产业。它提供了人类消费的50%以上的鱼类和贝类,其中鲑鱼、虾和罗非鱼是最受欢迎的养殖物种。水产养殖产量最高的十个国家是中国(占全球产量的70%)、印度、越南、印度尼西亚、孟加拉国、泰国、缅甸、菲律宾、日本和埃及。

在许多沿海社区,水产养殖是一个重要的就业来源——例如,加纳消费的鱼类约90%来自小规模水产养殖作业。除了为世界各地数百万人提供粮食安全和生计外,水产养殖还在环境保护方面发挥着作用——例如,为野生捕捞鱼类提供了一种替代品,后者往往会对脆弱的海洋生态系统产生负面影响。

然而,水产养殖业并非没有问题。该行业面临的最大挑战之一是疾病和寄生虫在养殖鱼类中的传播,这可能对生产产生毁灭性的影响。此外,在水产养殖中使用抗生素已被证明会导致耐抗生素细菌的产生,这是一个重大的公共卫生问题。水产养殖还常常依赖捕捞渔业作为饲料,这对野生鱼类资源造成了额外的压力。最后,越来越多的证据表明,一些水产养殖作业对环境产生了负面影响,包括污染物的排放和沿海栖息地的破坏。

市场分析

渔业和水产养殖业近年来稳步增长。2018年,全球鱼类产量达到创纪录的1.72亿吨。这是由于水产养殖的强劲增长,首次占鱼类总产量的一半以上。

亚太地区是世界上最大的鱼类产地,占全球产量的60%以上。中国是迄今为止最大的生产国,2018年产量近6300万吨。该地区的其他主要生产国包括印度、印度尼西亚、越南和泰国。

欧洲是第二大生产国,占全球鱼类产量的17%。欧洲的主要生产国是挪威、土耳其、西班牙和意大利。

北美是第三大产鱼区,占全球鱼类产量的7%多一点。美国是北美的主要生产国,其次是加拿大和墨西哥。

南美洲是第四大鱼类产区,占全球鱼类产量的5%。智利是南美的主要生产国,其次是秘鲁和厄瓜多尔。

非洲是第五大产鱼区,占全球鱼类产量的4%。非洲的主要产地是毛里塔尼亚、摩洛哥、苏丹和南非。

预测至2030年

渔业和水产养殖业预计将在未来十年稳步增长。到2030年,该行业的总价值预计将从2020年的8900亿美元增长到1万亿美元。这一增长将受到对作为健康蛋白质来源的鱼类和海鲜的持续需求以及不断增长的水产养殖业的推动。

野生捕捞渔业部门预计将以每年2-3%的速度增长,而水产养殖部门预计将以每年5-6%的速度增长。这一增长将受到对作为健康蛋白质来源的鱼类和海鲜的持续需求以及养殖鱼类越来越受欢迎的推动。三文鱼、虾和罗非鱼预计将成为水产养殖部门增长的最大推动力。

就价值而言,亚洲预计仍将是渔业和水产养殖产品的最大市场,其次是北美和欧洲。然而,就产量而言,中国预计仍将是最大的鱼类和海鲜生产国,其次是印度和越南。

美国鱼类和海鲜市场

根据美国国家海洋和大气管理局(NOAA)的数据,美国每年捕捞约108亿磅鱼和其他海鲜,价值约54亿美元。最主要的商业渔业是墨西哥湾虾、阿拉斯加鳕鱼、切萨皮克湾蓝蟹和缅因州的龙虾。

美国是鱼类和海鲜产品的重要进口国和出口国。2016年,美国进口了近50亿磅鱼和海鲜,价值216亿美元,同时出口了近20亿磅,价值52亿美元。最主要的进口物种包括虾、鲑鱼、金枪鱼、罗非鱼和螃蟹。美国原产海产品出口的主要目的地是日本、加拿大、中国/香港、墨西哥和韩国,占2016年出口总额的近60%。

美国拥有世界上最大的水产养殖业之一,每年生产超过10亿磅的鱼和贝类,价值超过13亿美元,这是产品在加工或营销成本计入之前离开农场时的价值(USDA-NASS 2017)。水产养殖是国内生产几种受欢迎的海鲜产品的重要组成部分,包括牡蛎、鳟鱼、鲶鱼片、罗非鱼片、蛤蜊、鲑鱼(养殖的大西洋)和贻贝。

欧洲鱼类和海鲜市场

欧洲鱼类和海鲜市场是世界上最大的市场之一,2016年产值超过120亿欧元。欧盟是鱼类和海鲜的主要生产国,约占全球产量的20%。

欧盟成员国也是世界上最大的鱼类和海鲜消费国之一,人均年消费量超过20公斤。鱼和海鲜是欧洲消费者的重要营养来源,提供必需的脂肪酸、矿物质和维生素。

亚太鱼类和海鲜市场

亚太地区是世界上最重要的鱼类和海鲜市场之一。该地区是世界上一些最大的鱼类和海鲜生产商和消费者的所在地,预计未来几年该市场将大幅增长。

推动亚太鱼类和海鲜市场增长的因素有很多。该地区人口众多,对鱼类和海鲜的需求日益增长。此外,该地区的经济增长正在导致更高的可支配收入和更多的食品支出,包括鱼类和海鲜。

亚太地区的鱼类和海鲜市场高度分散,大量小型生产商相互竞争。随着市场的增长,这种碎片化预计在未来还会继续。

亚太鱼类和海鲜市场的一些主要参与者包括中国、日本、印度、印度尼西亚、越南、泰国、澳大利亚和新西兰。预计在预测期内,这些国家将成为市场增长的主要驱动力。

拉丁美洲鱼类和海鲜市场

在预测期内(2019-2024年),拉丁美洲鱼类和海鲜市场预计将以6.5%的复合年增长率增长。推动这一市场增长的主要因素是不断增长的人口和不断增加的可支配收入,这导致了对鱼类和海鲜的需求增加。

就数量而言,2018年拉丁美洲市场的价值为363.1万吨,预计到2024年将达到483.1万吨。巴西、秘鲁和智利是区域市场增长的主要贡献者。

人们健康意识的提高是推动这一市场增长的另一个关键因素。鱼类和海鲜富含蛋白质和欧米伽-3脂肪酸,对健康有益,如降低患心脏病和中风的风险。此外,它们的卡路里和胆固醇含量低,与其他肉类产品相比,它们是更健康的选择。

中东和非洲鱼类和海鲜市场

在2020-2025年预测期内,中东和非洲鱼类和海鲜市场预计将以5.5%的复合年增长率增长。推动这一市场增长的主要因素是不断增长的人口,这导致对鱼类和海鲜的需求不断增长,以及人们越来越意识到食用鱼类和海鲜对健康的益处。

就数量而言,到2025年,中东和非洲鱼类和海鲜市场预计将达到1174.9万吨。对这一增长做出贡献的主要国家是尼日利亚、南非、埃及、摩洛哥和塞内加尔。

尼日利亚是非洲最大的鱼类生产国之一,2019年产量为142.2万吨。该国拥有853公里长的海岸线和丰富的水产资源。鱼是尼日利亚饮食的重要组成部分,每天都有大量的人食用。

南非是非洲另一个主要鱼类生产国,2019年产量为93.8万吨。该国有3000公里长的海岸线,为捕鱼提供了充足的机会。鱼是南非饮食的重要组成部分,因为它是蛋白质和必需营养素的良好来源。

埃及是中东鱼类消费的主要国家之一,人均年消费量为18公斤。这个国家有捕鱼和吃鱼的悠久传统。

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